感恩的心--啤酒鸭

感恩的心--啤酒鸭

无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭,在没有火鸡、南瓜馅饼的中国感恩节晚宴上出现,也应该是中国人表达感念亲恩的极佳选择吧。材料:鸭腿380克 土豆200克 胡萝卜150克 啤酒700ml左右。2、 将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。

啤酒鸭的煮法

啤酒鸭的煮法

啤酒入菜后,营养更加丰富跷孳岔养。而似鸭肉这种略腥之物,用啤酒来炖,将不好的味道去除,别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭,你可还喜欢? 主料 380g鸭腿 闸拊福律200g土豆 150g胡萝卜 700ml啤酒 配料 适量盐 1/4勺花椒粉 1小勺料酒 1小勺料酒 适量白糖 适量生抽 1个山楂 2片香叶 1g桂皮 适量淀粉 15g葱 5g姜 将鸭腿洗净,剁成块。 将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。 抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时。 将胡萝卜去皮,洗净,切滚刀。 将土豆去皮,洗净,切滚刀。 小火,将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中,略至皮面金黄出油后翻面放入葱段、姜片,煎炒出香。 放入土豆、胡萝卜,翻炒均匀。 放入白糖、生抽、盐,倒入啤酒。 大火煮开后撇去浮沫,放入山楂、香叶、桂皮。 盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。 大火收浓汤汁,放入少许白糖提鲜,翻炒均后后盛出即可。

啤酒鸭怎么做好吃

啤酒鸭怎么做好吃

啤酒入菜后,营养更加丰富跷孳岔养。而似鸭肉这种略腥之物,用啤酒来炖,将不好的味道去除,别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭,你可还喜欢? 380g鸭腿 200g辎业宾羞土豆 150g胡萝卜 700ml啤酒 配料 适量盐 1/4勺花椒粉 1小勺料酒 适量白糖 适量白糖 适量生抽 1个山楂 2渔镭沃昏片香叶 1g桂皮 适量淀粉 15g葱 5g姜 将鸭腿洗净,剁成块。 将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉 抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时。 将胡萝卜去皮,洗净,切滚刀。 将土豆去皮,洗净,切滚刀。 小火,将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中,略至皮面金黄出油后翻面放入葱段、姜片,煎炒出香。 放入土豆、胡萝卜,翻炒均匀。 放入白糖、生抽、盐,倒入啤酒。 大火煮开后撇去浮沫,放入山楂、香叶、桂皮。 盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。 大火收浓汤汁,放入少许白糖提鲜,翻炒均后后盛出即可。

浓郁啤酒鸭的做法

浓郁啤酒鸭的做法

啤酒适量鸭腿适量 老抽 少量 姜葱蒜 少量 干辣椒 少量 糖盐 少量 鸭腿剁成小块洗净,尖椒切块,葱、姜、蒜、干辣椒切好备用; 烧开半锅水,在水中加入一匙料酒,把鸭肉放入沸水中汆烫几分钟去一下血水,然后捞起沥干水;  炒锅里放油,油热后放干辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入鸭块大火煸炒至鸭肉且炒出部分油,油控出; 倒入适量老抽和糖炒至上色; 倒入一瓶啤酒啤酒的量是要盖住鸭肉,大火烧开后,改中小火焖三十分钟; 待汤汁基本收干时加入尖椒,放一点盐翻炒均匀,即可出锅。 鸭肉的膻味较重,先用沸水汆烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,使鸭肉口感更鲜美; 用啤酒炖煮鸭肉,汤会有很浓郁用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会消,并不会醉人。

教你如何做啤酒鸭

教你如何做啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤 鸭腿 4 葱 适量 干辣椒 适量 老抽 适量啤酒适量 食用油 适量适量适量 八角 适量适量 生抽 适量适量 1. 鸭腿四只洗净。 2. 斩成小块,淋干水分备用。 3. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。 4. 倒入鸭块,大火翻炒。倒入鸭块,大火翻炒。 5. 将鸭肉炒至皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将油炒出。 6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。 7. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。 8. 盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。 9. 鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。 10. 盛盘稍作点缀。盛盘稍作点缀。 斩小块——无论整还是鸭腿,洗净斩小块。 大火煸炒——少许油煸炒即可,皮出油。 啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

滋补养颜,香醇可口--啤酒鸭

滋补养颜,香醇可口--啤酒鸭

啤酒鸭主料:鸭腿2只啤酒半瓶(我是用家里喝港错恃瘦剩下),啤酒鸭调料:生姜,大蒜,葱,料酒、老抽,白糖,八角,香叶,干红椒要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能梧丐荠虔多。把洗净、剁,保留完整的,以便装盘时拼造型。 先把鸭块洗净、焯水、沥干。 起油锅(少些),将鸭块倒入,下入出油分来。 然然后加入姜片、八角、香叶、葱等,煸出香味,再与鸭块一起翻炒后,加入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色。 放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒啤酒齐平或没过,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟。 小火焖至汤汁浓稠,或用大火收汁即可。装盆,晒点葱花。 鸭肉

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